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Auch im Winter sollte man darauf achten, ausreichend Nährstoffe zu sich zu nehmen. Gemüse wie Rote Beete, Spinat & Co sind ideale Vitaminbomben hierfür. Bei Eismann habe neulich eine mega Entdeckung gemacht: Grünkohl! Perfekt für grüne Smoothies, Füllungen und Salate. In den USA esse ich immer reichlich Gerichte mit Grünkohl, dieser Trend ist hier leider noch nicht ganz angekommen. Umso mehr freue ich mich nun eine riesen Portion im Tiefkühlfach auf Lager zu haben.

Zutaten für meinen Wintersalat:

2 Händevoll Blattspinat

2 Händevoll Grünkohl

2 Rote Beete Knollen

2 Medjoul Datteln

1/2 Handvoll Walnusskerne

frischer Pfeffer

Balsamico

 

Zubereitung:

Gefrorenen Grünkohl kurz auftauen, gekochte Rote Beete in Scheiben schneiden, Walnüsse je nach Belieben feinhacken oder ganz lassen, Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit frischen Pfeffer bestreuen und Balsamico beträufeln. Super einfach und mega lecker!

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