Vielleicht habt ihr schon auf Snapchat (therealjayrox) gesehen, dass ich endlich ein gesundes und veganes French Toast Rezept für euch kreiert habe. Es war so lecker, dass ich es jetzt sofort mit euch teilen muss, auch wenn ich nach meiner extrem anstrengenden Arbeitswoche und lustigem Wochenende mit Caro gerade einfach auf meiner Couch einschlafen möchte!

Zutaten für eine Person:

3 Scheiben Brot (ich habe dazu mein Lieblings-Roggenbrot genommen, außer etwas Salz an letzter Stelle hat es keine weiteren Zusätze was man leider bei Brot immer seltener findet. Allerdings hat mich der leicht säuerliche Geschmack des Brotes, den ich sonst so gerne mag, bei dem French Toast etwas gestört. Ich würde euch also empfehlen ein geschmacksneutraleres zu wählen und darauf zu achten, dass es frei von Zusätzen ist wenn ihr das Rezept so gesund wie möglich gestalten möchtet. Natürlich könnt ihr auch je nach Geschmack oder Bedarf ein klassisches Weißbrot wählen oder ggf. eine glutenunfreie Brotart wählen.

1 reife Banane

1 El Chiasamen

1 Tasse Pflanzenmilch (zB. ungesüßte Mandelmilch)

1 TL Zimt

ein paar Erdbeeren oder andere Früchte zum Garnieren 

1 EL Koksöl zum braten

 

 

Zubereitung:

1/2 Banane mit einer Gabel zermatschen, etwa die Hälfte der Milch hinzufügen und Chiasamen und Zimt beimengen. Eine Minute ziehen lassen und nach und nach Milch hinzufügen, sodass die Konsistenz flüssig genug bleibt. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben von beiden Seiten jeweils vollständig in die Flüssigkeit eintauchen und kurz stehen lassen. Die Brote von beiden Seiten goldbraun in der Pfanne anbraten lassen. Mit dem Rest der Banane und Erdbeeren garnieren. Bei Bedarf nochmal mit Zimt bestreuen oder mit Agavendicksaft süßen.

 

Lasst es euch schmecken ..

PS: Falls ihr Wünsche für neue Rezepte habt, her damit!

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