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Eine sehr häufige Frage bei unseren Instagramposts war auch: Was ist eigentlich Amaranth?

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Ich habe hier kurz ein paar der wichtigsten Infos für euch zusammengefasst:

Amaranth sind glutenfreie Körner mit wichtigen ungesättigten Fettsäuren, Protein, essentiellen Aminosäuren und viel Magnesium, Phosphor, Eisen und ist außerdem eine Quelle für verschiedene B Vitamine.  Gerade unter Vegetariern und Veganern ist Amaranth aufgrund des hohen Eisenanteils beliebt und  sie gleichen die fehlenden Nährstoffe aus, die durch den Verzicht auf Fleisch oder andere tierische Produkte eingebüßt werden. All diese Inhaltsstoffe von Amaranth sorgen für eine bessere geistige Ausdauer, fördern die Kreativität, Konzentration, helfen besser zu Schlafen und können sogar Angstzustände mindern. Amaranth ist also ein wahres Wunderkorn und befindet sich gerade deshalb in mehreren Rezepten unseres 5- Tage- Detox-Plans.

Amaranth

 wird wie Reis gekocht oder kann fertig gepufft erworben werden (Achtung: Gepuffter Amaranth lässt sich nicht mehr kochen und ist eher für Süßspeisen oder Müsli gedacht). Es kann je nach Lust und Laune süß oder salzig zubereitet werden.

Amaranth ist mittlerweile sehr einfach in jedem Reformhaus und DM zu bekommen oder online bei amazon.

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