Oatmeal ist in den letzten Jahren wirklich in aller Munde, Haferbrei würde es keiner mehr nennen, denn mit Haferbrei assoziiert man eine langweilige, farblose Pampe die nach nichts schmeckt. Doch Oatmeal schmeckt super lecker, ist abwechslungsreich und voller Vitamine. Auch wenn es im Grunde genommen das Gleiche ist. Schon lustig was ein Ernährungstrend alles verändern kann, in diesem Fall natürlich zum positiven. In Haferflocken stecken jede Menge Nährstoffe und Vitamine, sie sind sehr sättigend, günstig und einfach zu zubereiten.

Eine Oatmealvariation hat mir unsere liebe Sophie erst vor einiger Zeit gezeigt: Baked Oatmeal! Ich war so begeistert von dem Ergebnis, dass wir das Rezept kurzerhand in unser Buch gepackt haben und seit dem auch schon einige positive Nachrichten dazu erhalten haben. Ich habe die Variante für mich  natürlich etwas aufgepeppt und vegan umgewandelt.

 

Zutaten für das Baked Apple Oatmeal: 

je nach Größe/Portionen ca. 50g Haferflocken pro Person

125ml Milch eurer Wahl (ich verwende fast immer Reismilch)

1 EL Chiasamen

1 reife Banane

1 großen Apfel

1 handvoll Nüsse (in diesem Fall ungeschälte Haselnüsse und Mandeln)

2 EL Nussmus (in diesem Fall weißes Mandelmus)

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Haferflocken mit der Milch, Chiasamen und einer zerdrückten Banane gut mischen und erstmal ein paar Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Nüsse grob mit einem Messer hacken, den Apfel waschen und in dünne Spalten schneiden. Anschließend die Haferflockenmischung mit 2/3 der zerhackten Nüsse mischen und in eine backfeste Form geben. Die Apfelspalten schon darauf legen und  für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Anschließend kurz auskühlen lassen, etwas Mandelmus darüber tropfen lassen und mit den restlichen Nüssen garnieren.

Ein einfaches Gericht, mit Zutaten die man fast immer zuhause hat!

 

 

 

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