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Schon wieder ein Sandwich Rezept

Ich kann es nicht leugnen, ich liebe Brot! Wie ihr bestimmt wisst, bin ich keiner der Menschen die „Angst vor Kohlenhydraten“ haben, im Gegenteil ich bin der Meinung die richtigen Kohlenhydrate sind super wichtig und helfen sogar dabei seine gewünschte Figur zu erreichen oder zu halten.

Für mich gibt nichts Besseres, als ein frisches Vollkornbrot ohne Zusätze mit nährstoffreichen Zutaten!

Für dieses Brot hab ich erstmal gefrorenen Grünkohl im Backrohr aufgetaut, ihr könnt aber natürlich ebenso gut einen frischen nehmen, in kleine Scheiben schneiden und kurz im Backrohr backen.

 

Zutaten für zwei Avocado-Kale Sandwiches:

4 Stück Vollkornbrot ohne Zusätze oder noch selbstgemacht

1/2 reife Avocado

100g Hummus ohne Zusätze ohne Zusätze oder selbstgemacht

1 handvoll geschnittene Grünkohlblätter

1/2 Zitrone

frischen Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Grünkohl und die Brotscheiben für 5-10 Minuten im Backrohr backen und bei der Hälfte der Zeit wenden. Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Im Anschluss das Brot großzügig mit Hummus bestreichen, Avocadoscheiben und Grünkohl dazu und mit etwas frischem Zitronensaft  und Pfeffer abschmecken.

 

  
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So ein Sandwich eignet sich auch als perfekte Jause oder Lunch für unterwegs!

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